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春分时节，伴随着绵绵春雨，开阳县高寨乡久场村羊肚菌种植基地里的一朵朵羊肚菌如雨后春笋般破土而出，撑起一把把灰褐色的“小伞”，灰褐色的菌盖形如羊肚，鲜嫩肥厚，长势喜人。

据了解，羊肚菌是食用兼药菌，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，其香味独特、营养丰富深受消费者青睐，被称为“菌中之王”，且生长周期短、经济效益高。

在羊肚菌种植大棚里，菌农正在菌垄间忙碌。他们一手托住菌盖，一手切割菌杆，再小心翼翼地将羊肚菌放入篮子中，留住春日里的珍味。

正在采摘羊肚菌的村民周银碧长期在基地务工，见证了基地清地建棚、起垄播种、采摘运输等全过程。

“村里发展的食用菌产业非常好。羊肚菌长势喜人，我们采摘起来都高兴！年纪大了，在外面不好找工作。现在我们在家门口就有活干，一年也有几千块钱收入。”周银碧说，村里的产业发展得好，他们当地老百姓也得到了实惠。

羊肚菌只是高寨乡发展食用菌产业的一个缩影。2020年以来，该乡在久场村、牌坊村流转土地250亩，建有232个产菌大棚，并配套建设了4个食用菌深加工厂房和冷藏库区。基地通过采取党建引领“龙头企业+合作社+基地+农户”的方式，引进更多特色食用菌项目，发展香菇、榆黄菇、平菇等大棚食用菌。同时，还因地制宜，充分利用森林资源优势，流转林地500余亩发展林下木耳、灰树花等林下食用菌。种植的食用菌远销遵义、湖南、成都、南宁等地。

“菌子不愁销路农民不愁富路”。如今，食用菌已成为高寨乡的特色产业，是该乡在乡村振兴路上的新亮点。

随着羊肚菌的经济效益逐渐显现，久场村羊肚菌种植基地又充分利用羊肚菌拥有种植周期短、效益高等特点，流转村民的“冬闲田”搭建大棚种植羊肚菌，预计在4月中旬羊肚菌采摘结束后，村民们又可以翻耕轮种水稻，实现了“一地两用”。

“我们今年试种了30亩羊肚菌，这一季产量还不错，平均每天能采收出1000斤鲜菇，亩产能达500斤，亩产值3至5万元左右。”基地管理人员李群说，羊肚菌味道鲜美、营养丰富，市场行情比较好，基本上是供不应求，近期主要销往贵阳周边。

据悉，近年来，开阳县高寨乡立足资源优势，以市场为导向，积极调整种植结构，以久场村为示范点建立菌棒生产加工基地和食用菌种植基地，培育出了香菇、榆黄菇、平菇、羊肚菌和林下灰树花、木耳等丰富多样的食用菌品种，充分盘活土地资源，不断拓宽当地群众增收渠道，推动乡村全面发展。